Cá chép om dưa thịt ba chỉ là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn. Cá chép thơm ngon, thịt ba chỉ béo ngậy quyện với vị chua của dưa cải tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này thường được nấu trong những ngày se lạnh hay những ngày lễ Tết.
Hướng dẫn cách làm món cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép tươi, khoảng 1,5kg
- 300g thịt ba chỉ
- 1kg dưa cải chua
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt. . .
Cách chế biến:
- Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng và rửa sạch. Khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
- Thịt ba chỉ thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Dưa cải chua vắt ráo nước. Nếu dưa cải quá chua, bạn có thể ngâm nước cho bớt chua.
- Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ.
- Ướp cá chép với hành khô, tỏi, gừng, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt.
Lưu ý:
- Để cá chép om dưa thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn cá chép tươi, thịt ba chỉ có tỉ lệ mỡ và nạc cân đối.
- Nên sử dụng dưa cải chua để món ăn có vị chua thanh. Nếu không có dưa cải chua, bạn có thể dùng dưa cải muối.
- Khi ướp cá, nên khứa vài đường trên thân cá để cá dễ thấm gia vị.
- Bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Hoàn thành:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho dưa cải chua vào xào cùng.
- Đun đến khi dưa cải săn lại thì cho cá chép vào.
- Đổ nước vào nồi, sao cho nước ngập cá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om cá trong khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm.
Lưu ý:
- Trong quá trình om, bạn nên thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần.
- Khi cá đã chín, bạn có thể tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
Món cá chép om dưa thịt ba chỉ sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá chép mềm thơm, thịt ba chỉ béo ngậy, dưa cải chua thanh mát. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Bí quyết chế biến cá chép om dưa thịt ba chỉ đậm đà, hấp dẫn
Để chế biến món cá chép om dưa thịt ba chỉ đậm đà, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Cá chép phải tươi, thịt ba chỉ có tỉ lệ mỡ và nạc cân đối, dưa cải chua phải có vị chua thanh.
- Ướp cá trước khi nấu: Ướp cá với hành, tỏi, gừng, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt để cá dễ thấm gia vị và dậy mùi thơm.
- Xào dưa cải trước khi nấu: Xào dưa cải trước khi nấu sẽ giúp dưa cải săn lại và có vị đậm đà hơn.
- Om cá với lửa nhỏ: Om cá với lửa nhỏ sẽ giúp cá chín đều và mềm, không bị nát.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn để món ăn có hương vị hài hòa, hấp dẫn.
Công thức món cá chép om dưa thịt ba chỉ chuẩn vị truyền thống
Công thức món cá chép om dưa thịt ba chỉ chuẩn vị truyền thống như sau:
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép khoảng 1,5kg
- 300g thịt ba chỉ
- 1kg dưa cải chua
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt. . .
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng và rửa sạch. Khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.
- Thịt ba chỉ thái thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Dưa cải chua vắt ráo nước. Nếu dưa cải quá chua, bạn có thể ngâm nước cho bớt chua.
- Hành khô, tỏi, gừng băm nhỏ.
2. Ướp cá:
- Ướp cá chép với hành khô, tỏi, gừng, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt.
3. Om cá:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho dưa cải chua vào xào cùng.
- Đun đến khi dưa cải săn lại thì cho cá chép vào.
- Đổ nước vào nồi, sao cho nước ngập cá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om cá trong khoảng 30 phút hoặc đến khi cá chín mềm.
4. Hoàn thành:
- Khi cá đã chín, bạn có thể tắt bếp và rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên.
- Món cá chép om dưa thịt ba chỉ sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá chép mềm thơm, thịt ba chỉ béo ngậy, dưa cải chua thanh mát. Món ăn này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Các loại thực phẩm thích hợp để ăn kèm với cá chép om dưa thịt ba chỉ
- Bún: Bún là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm với cá chép om dưa thịt ba chỉ. Bún mềm dai, không bị nát khi ngâm trong nước dùng chua thanh, đậm vị.
- Cơm: Nếu bạn yêu thích cơm trắng truyền thống, bạn có thể ăn cá chép om dưa thịt ba chỉ với cơm. Cơm mềm dẻo, thấm đẫm nước dùng thơm ngon. Cùng với đó, các loại rau như rau muống, rau cải, rau cải xanh hoặc cần tây đều có thể ăn kèm với cá chép om dưa thịt ba chỉ đem lại hương vị trọn vị cho món ăn thêm hoàn hảo.
Kết luận
Món cá chép om dưa thịt ba chỉ là một món ăn dân dã, giản dị nhưng rất thơm ngon và hấp dẫn. Với hương vị đặc trưng của từng loại nguyên liệu, cá chép om dưa thịt ba chỉ chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Hãy vào bếp trổ tài thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Danh sách các thành phần dinh dưỡng trong cá chép om dưa thịt ba chỉ:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
|---|---|
| Calo | 450 |
| Protein | 30g |
| Chất béo | 20g |
| Carbohydrate | 5g |
| Canxi | 250mg |
| Sắt | 5mg |
| Kali | 500mg |
| Vitamin A | 1000 IU |